El trinxat de col i patates, conegut popularment com a Trinxat de la Cerdanya, però a Andorra també li diem Trinxat Andorrà, és probablement la recepta més coneguda d’aquesta comarca. És cada cop més un plat molt demanat -i gaudit- durant els mesos d’hivern.
Si seguim la recepta tradicional, entre els ingredients no hi figura la botifarra negra. Posats a ser rigorosos, la cansalada tampoc. Això no obstant, nosaltres sí que els incloem perquè donen al trinxat un extra de sabor i textura impressionants.
