Què és un esmorzar de forquilla?
A vegades, la discussió és sobre què és un esmorzar de forquilla. “Un entrepà no és un esmorzar de forquilla”, per molt bo que sigui i encara que estigui fet amb cura i producte de primera qualitat. Sembla una obvietat, però, en alguns casos, davant de determinats locals amb entrepans molt elaborats, podria sorgir el dubte. I Ors és taxatiu. “Josep Pla hi inclou les truites, i fins aquí puc arribar, però no més enllà”, remarca. La concepció també té variants segons la zona, però majoritàriament “hi ha d’haver cassola”. Les mandonguilles, el fricandó, la galta, la tripa, el capipota, la cua de bo, la sípia guisada i fins i tot peixos fregits són admesos en aquest reialme de la tradició que sembla que tindrà una vida llarga, i que sempre es pot acabar amb un bon mató o unes postres de músic.
